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Cuece cremas / Amasadora Caliente 100 Litros

Cuece cremas o martima de cocción con rascador, adecuada para realizar cualquier tipo de masa o salsa que a su vez requieren una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante, trabajar a temperatura ambiente.

Esta amasadora en caliente es útil para realizar cualquier tipo de cocción rápida. 

Entre la gran variedad de posibles elaboraciones destacan: bechamel para croquetas, salsas, rellenos, cremas, migas, pisto, chocolates, jarabes, dulces, garapiñadas, cremas pasteleras, almendras y frutos secos...

Idónea para rottisseries, restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricante de pre-cocinados y demás colectividades.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS.

Fabricado en acero inoxidable.

Caldero en acero inoxidable de doble cuerpo.

Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico. Consiguiendo una cocción uniforme y homogénea. Temperatura 160ºC.

Posicionamiento de cuba manual para el vaciado.

Pala removedora con rascadores de teflón, que evitan que el producto se adhiera al caldero.

Cuadro de mandos  analógico compuesto por interruptor general, termostato digital de hasta 160ºC, temporizador digital programable, parada de emergencia y pilotos de funcionamiento.

Incorpora un variador de velocidad

Disponible en más capacidades.

Construida según normativa CE.

Dimensiones: largo 830mm, ancho 660mm, alto 1440mm, Potencia 9000w, potencia del motor 0,74kw, capacidad 100 litros, tensión 230/400V.

Existe la posibilidad de incorporar un brazo triturador industrial móvil, para aquellos productos que lo requieran como por ejemplo: cremas o purés, cremas pasteleras, salsas, chocolates...