Amasadoras en Caliente
Cuece cremas/amasadora caliente AMC100
Precio: Consultar

Amasadora en caliente o marmita de cocción con pala rascadora y agitadora. Maquina adecuada para realizar trabajos con masa o salsa que a su vez requiea una cocción rápida y unifrome, pudiendo no obstante, trabjajar en frio. Idónea para rottisseries, restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricante de precocinados y demás colectividades. Diseñada y fabricada para diversas utilidades como la elaboración de croquetas, bechamel, salsas en general, crema pastelera, diluir chocolate, confituras, jarabes...
Tambien permite una cocción al vacio a bajas temperaturas con la tecnica roner.
Completamente fabricado en acero inoxidable. Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en aceite térmico. Consiguiendo una cocción unifrome y homogénea. Tres posiciones de trabajo. Pala removedora con rascadores de teflón, esvitando de esta forma que el producto se adhiera al caldero y extraíble para facilitar su limpieza. Dotada de ruedas, cuadro de mando con interruptor general, termostato digital de hasta 160ºC, temporizador digital programable, parada de emergencia y pilotos de funcionamiento y resistencias. Máquina para realizar croquetas, bechamel, turro, helado, chocolate.
Dimensiones: largo 830mm, ancho 660mm, alto 1440mm, Potencia 9000w, potencia dle motor 0,74kw, capacidad 100 litros, tension 230/400V.
 

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